Πέμπτη 29 Δεκεμβρίου 2016

Τα πρώτα χιόνια έπεσαν και στην Εύβοια





Τσουχτερό κρύο επικρατεί αυτές τις ημέρες τόσο στην πόλη της Χαλκίδας όσο και σε ολόκληρο το νομό της Εύβοιας, με αποτέλεσμα να κάνουν την εμφάνισή τους και τα πρώτα χιόνια -


Κύμη 

Δευτέρα 26 Δεκεμβρίου 2016

Αλησμόνητες γεύσεις και μυρωδιές από τις κουζίνες της Εύβοιας

Τις παραμονές των Χριστουγέννων στον τόπο μας οι νοικοκυραίοι  σφάζουνε το γουρούνι ( γρούνι ) κατά την παραδοσιακή μας έκφραση.

     Οι μυρωδιές των μπαχαρικών είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα των ημερών, σε όποιο σπιτικό κι αν βρεθούμε είναι βέβαιος ο κορεσμός της όσφρησης.
Αγαπημένες μυρωδιές στις οποίες κυριαρχεί η θρούμπι, το κύμινο, αλλά και το μπαχάρι.
    Εξίσου απολαυστικοί είναι και οι .........

παραδοσιακοί γευστικοί πειρασμοί, σε κάθε νοικοκυριό παρασκευάζονται με τη συμμετοχή όλης της οικογένειας τα πατροπαράδοτα φαγητά.
 Ας δούμε όμως ποια είναι αυτά.
                          
                         

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ:
Αυτά παρασκευάζονται από τα έντερα του γουρουνιού και από το κρέας του. Τα έντερα τα καθαρίζουν οι νοικοκυρές κάτω από τη βρύση με την βοήθεια των μικρών παιδιών. Οι άντρες κόβουν το κρέας σε φέτες και μετά σε μικρά – μικρά κομματάκια, βέβαια κάποιοι προτιμούν τις μηχανές. Τα βάζουν σε μια λεκάνη και ρίχνουν αλάτι, πιπέρι, διάφορα μπαχαρικά , ρίγανη , θυμάρι, θρούμπη, γαρύφαλλο, κύμινο, κόκκινη πιπεριά , και φλούδες από πορτοκάλι και μανταρίνι κομμένες σε ψιλά κομμάτια.
Τα άφηνουν κάποιες ώρες ανακατεύοντάς τα .
Μετά βάζουν στο ειδικό χωνάκι μιας χειροκίνητης μηχανής το ένα άνοιγμα του εντέρου ( το άλλο το δένουν με κλωστή ) και γεμίζουν το στόμιο της μηχανής με το υλικό. Όταν τελείωνουν τα κρεμάνε σε μια ραβδιστήρα πάνω από τη φωτιά. Η διαδικασία για το γέμισμα των λουκάνικων διαρκεί πολλές ώρες και είναι σχετικά κουραστική. Τα λουκάνικα όταν είναι πολύ νόστιμα, δεν έχουν καμιά σχέση με τα έτοιμα και αξίζουν τον κόπος. Η μοσχοβολιά τους, απλά……..δεν υπάρχει.


ΜΑΤΙΕΣ :
Αυτές γίνονται από το χονδρά έντερα και τις κοιλιές του γουρουνιού.
Πρώτα γίνεται η γέμιση από κομμένο σιτάρι ( πλιγούρι ) ή ρύζι, διάφορα συκωτάκια και πνευμόνια του γουρουνιού , αλάτι, πιπέρι , μπαχάρι, γαρύφαλλο, κύμινο, θρούμπι, κανέλλα .
Στη γέμιση κάποιοι ρίχνουν και ζωμό από βραστά κόκαλα . Αφού βράσουν για λίγο αυτό το μείγμα, γεμίζουν τα έντερα, τα τοποθετούν σε ένα ταψί και τα ψήνουν σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα. Το σπίτι μοσχοβολάει, ενώ η γεύση τους είναι μοναδική.

ΠΗΧΤΗ:

Αυτό το φαγητό γίνετε από το κεφάλι, τα αυτιά και τα πόδια του γουρουνιού.
Τα καθαρίζουν καλά , ξυρίζουν τις τρίχες για να είναι πεντακάθαρα , τα πλένουν και τα βάζουν σε ένα μεγάλο τέντζερη . Ριχνουν νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά διάφορα και τα βραζουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να ξεχωρίζουν εύκολα τα κόκαλα. Μετά τα ξεκοκάλιζαν τα τοποθετούν σε πήλινα τσουκάλια ή πηνιότες. Τα σκεπάζουν με το ζωμό μέσα στον οποίο ρίχνουν ξύδι και λεμόνι και τα αφήνουν να κρυώσουν. Ο χυμός αυτός γίνετε σαν ζελέ και διατηρείται για πολύ μεγάλο διάστημα. Αυτό γίνετε γιατί πάνω από τον ζελέ δημιουργείται ένα στρώμα λίπους, που εμποδίζει την αλλοίωση της η πηχτής. Μεζές πεντανόστιμος που σηκώνει αρκετό κρασάκι τα κρύα βράδια του χειμώνα.

   Το παρήγορο είναι ότι στον τόπο μας αρκετές σύγχρονες νοικοκυρές φτιάχνουν ακόμη με γούστο και μεράκι τις Άγιες Ημέρες των Χριστουγέννων αυτά τα παραδοσιακά φαγητά χρησιμοποιώντας τις πατροπαράδοτες συνταγές. Το άσχημο είναι ότι είναι πολλές οι………θερμίδες

Κυριακή 18 Δεκεμβρίου 2016

Παραδοσιακές Ευβοιωτικές ΣυνταγέςΗ Ευβοιώτικη τοπική κουζίνα είναι πλούσια και ενδιαφέρουσα, φημίζεται δε για την απλότητα της, την ποικιλία, τις δυνατές γεύσεις και τα φρέσκα υλικά.

Από αρχαιοτάτων χρόνων το τραπέζι πέρα από χώρος εστίασης ήταν και χώρος συζήτησης και επικοινωνίας. Οι άνθρωποι, γνωστοί & άγνωστοι, γύρω από το τραπέζι έρχονται πιο κοντά και γίνονται όλοι μία μεγάλη παρέα.                                         
Η γαστρονομία ενός τόπου είναι κομμάτι του πολιτισμού του, που ταξιδεύει στον χρόνο με τους ανθρώπους, τις τροφές και τις γεύσεις.                                             
Ο νομός Ευβοίας είναι ένας ευλογημένος τόπος που διαθέτει πολλά διαφορετικά & μοναδικά προϊόντα, αγροτικά, κτηνοτροφικά, αλιευτικά, βότανα κλπ και όλα αυτά συνδυάζονται με την κατά τόπο διαφορετική πολιτισμική ταυτότητα και οδηγούν στην μοναδική Ευβοϊκή Γαστρονομία.

Παρασκευή 16 Δεκεμβρίου 2016

Το Υπουργείο Υγείας απαντά . Tο Κέντρο Υγείας Αλιβερίου δεν πρόκειται να κλείσει


Δελτίο Τύπου

Με αφορμή μία σειρά δημοσιευμάτων σε ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα που αφορούν το Κέντρο Υγείας Αλιβερίου και την προαναγγελία κινητοποίησης από τοπικούς φορείς και σωματεία, κατάσταση η οποία έχει προκαλέσει ανησυχία, ένταση και εύλογο προβληματισμό στους πολίτες της τοπικής κοινωνίας του Αλιβερίου, επισημαίνουμε προς αποκατάσταση της αλήθεια

Πέμπτη 15 Δεκεμβρίου 2016

Τσουκνίδα: Ένα ρόφημα που κάνει θαύματα – Δείτε αναλυτικά

Η τσουκνίδα είναι γνωστή από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές της ιδιότητες

Τα φύλλα της τσουκνίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φαγητό, στις σαλάτες, σε χόρτα, σούπες, πίτες, ροφήματα και έχουν πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό.

Συγκεκριμένα:

Τρίτη 13 Δεκεμβρίου 2016

Πολιτιστικών Δεσμών, δημοσιεύουμε σε αφίσα το πρόγραμμα του κινηματογραφικού μας τμήματος για το δίμηνο Δεκεμβρίου- Ιανουαρίου. ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΣΥΝΕΛΕΥΣΗΣ (27 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2016)

1) ΕΝΑΡΞΗ ΠΡΟΒΟΛΩΝ
Αγαπητά μέλη και φίλοι των Πολιτιστικών Δεσμών, δημοσιεύουμε σε αφίσα το πρόγραμμα του κινηματογραφικού μας τμήματος για το δίμηνο Δεκεμβρίου- Ιανουαρίου.
Λίγες μέρες πριν από την προβολή της κάθε ταινίας θα σας ενημερώνουμε με κριτικά σχόλια από τους υπευθύνους του κινηματογραφικού τμήματος.
Στην αφίσα διακρίνονται σε δύο στήλες οι ταινίες: α) για ενήλικες και β) για νέους και ...παιδιά. Η διάκριση αυτή είναι σχετική, γιατί συχνά τις ταινίες μπορούν να παρακολουθήσουν με ενδιαφέρον όλες οι ηλικίες, όπως συμβαίνει σ'αυτό το δίμηνο, όλες οι ταινίες που κατατάσσονται στη στήλη για νέους είναι και για τους ενήλικες πολύ ενδιαφέρουσες.
Η εναρκτήρια ταινία του προγράμματός μας είναι "Το δέντρο που πληγώναμε". Στην προβολή της θα παρευρεθεί και θα προλογίσει ο σκηνοθέτης της ταινίας Δήμος Αβδελιώτης.

2) ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΣΥΝΕΛΕΥΣΗΣ (27 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2016)
Στις 27 Νοεμβρίου επιτεύχθηκε η νόμιμη απαρτία των ταμειακά τακτοποιημένων μελών και πραγματοποιήθηκε η προγραμματισμένη Γενική Συνέλευση του συλλόγου μας. Εγκρίθηκε ομόφωνα ο Διοικητικός και Οικονομικός Απολογισμός και συζητήθηκε ο Προγραμματισμός για τις δραστηριότητες του 2017.

Νόστιμη Γη - Σκύρος

Νόστιμη Γη - Λίμνη Ευβοίας

Chef στον αέρα | Κοτοσαλάτα με ζαμπόν κα - 21/10/2015

2014 PANIGYRI ORIO EVIAS (ΠΑΝΗΓΥΡΙ ΣΤΟ ΟΡΙΟ ΕΥΒΟΙΑΣ)

Κυριακή 4 Δεκεμβρίου 2016

Μια ευχάριστη είδηση: Χρηματοδότηση μικρών και νέων επιχειρήσεων σε Εύβοια και Σκύρο

Χαμηλότοκα, ακόμη και άτοκα δάνεια για κεφάλαια κίνησης και μικρές επενδύσεις στα νησιά χάρη στην επιδότηση του επιτοκίου από το Εθνικό Ταμείο Επιχειρηματικότητας και Ανάπτυξης μπορούν να διεκδικήσουν μικροί επιχειρηματίες και επαγγελματίες.

Ο λόγος για το πρόγραμμα «Νησιωτική Επιχειρηματικότητα» του ΕΤΕΑΝ το οποίο είναι ανοικτό μέχρι τις 31 Ιανουαρίου 2017 και αποσκοπεί στην ευνοϊκή χρηματοδότηση νέων και υφιστάμενων επιχειρήσεων σε 96 νησιά της χώρας.

ΛΗΛΑΝΤΙΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ

Περνώντας σταδιακά στην Ιστορική Περίοδο και στην Κλασσική Εποχή, θα πρέπει να επισημάνουμε πως η Εύβοια δεν υπήρξε μόνο πρωτοπόρος στην πολιτισμική φωτοδότηση της Ευρώπης, αλλά και στις ραγδαίες κοινωνικοπολιτικές αλλαγές, που συνόδευσαν την πολιτιστική  ανάπτυξη του 8ου και 7ου αι. π.Χ.  Οι κοινωνίες ανακάλυπταν σιγά-σιγά τα πολιτικά συστήματα και τους ιδανικότερους τρόπους για να διοικηθούν και να οργανωθούν. Οι αριστοκράτες διαδέχονται τους βασιλείς για να δώσουν τη σκυτάλη αργότερα στους τυράννους και εν συνεχεία σε πιο οργανωμένα πολιτικά συστήματα.

επι μενουμε Ελλάδα Βόρεια Εύβοια Αιδηψός κουραμπιέδες παραγαδι

Κουραμπιέδες Αιδηψού

Η άγνωστη βόρεια Εύβοια (part 1)

Βόρεια Εύβοια: Πήλι / Βλαχιά / Λιμνιώνας - Anywherelse

ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ (Μαντουδι-Αγ.αννα-Λιμνη-Ροβιες)

Επι μένουμε Ελλάδα Βόρεια Εύβοια Ωρεοί , Πευκί kite surf ,Ιστιαία ΄μελ...

Παρασκευή 2 Δεκεμβρίου 2016

ΣΤΗΝ ΚΥΜΗ ΜΕ ΤΟΝ ΗΛΙΑ ΜΑΜΑΛΑΚΗ

Evia/ Μπακλαβάς μια παραδοσιακή συνταγή...

ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ - ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΡΟΒΑΤΙΝΑ !!! ΠΩΣ ΘΑ ΤΗΝ ΨΗΣΟΥΜΕ.

Πως φτιαχνουν την τσιγαριδα

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΠΑΣΤΟ ΚΡΕΑΣ

Τραγανά καλαμαράκια με πάπρικα και ρίγανη

Διαδικασία Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμάρια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε ροδέλες 1 εκ. περίπου. Βάζουμε τις...